آش بلغور یکی دیگر از مقوی ترین آش های ما ایرانیان است که این آش هم در هر منطقه ای با دستور پخت متفاوتی پخته می شود این آش را ما ایرانیان به دلیل مقوی بودنش, اکثرا در شب های ماه مبارک رمضان می پزیم. شما میتوانید این آش را مخصوصاً در شب های زمستان که هوا سرد است درست کنید مواد اصلی آش بلغور, برنج, سبزی, لوبیا و بلغور است در ادامه دستور پخت و تهیه آش بلغور به روشی ساده را آماده کرده ایم که مشاهده می کنید
مواد لازم آش بلغور
| مواد لازم | مقدار لازم |
| برنج | ۲۰۰ گرم |
| بلغور | ۲۰۰ گرم |
| لوبیا قرمز | ۱۰۰ گرم |
| پیاز سرخ شده | ۵ عدد |
| سیر سرخ شده | ۱ بوته |
| نعنا خشک | ۲ قاشق غذا خوری |
| سبزی ( تره - جعفری - اسفناج) | ۱ کیلوگرم |
| نمک, فلفل و ادویه | به مقدار لازم |
| کشک | به مقدار لازم |
طرز تهیه آش بلغور
برای تهیه آش بلغور ابتدا بلغور و برنج را به مدت ۲ ساعت در آب خیس کنید و سپس بلغور و برنج را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا پخته شود و لوبیا قرمز را به همراه نمک, فلفل و ادویه به مواد درون قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا بلغور, برنج و لوبیا قرمز ها بپزند.
بعد از اینکه مواد آش پخته شود سبزی های خرد شده را به آش اضافه کنید و هم بزنید تا کامل مواد آش بپزند و آش لعاب دار شود در این مرحله مقداری پیاز داغ و کشک هم به آش اضافه کنید و سپس از روی حرارت بردارید.
تزیین آش بلغور
برای تزیین آش بلغور می توانید با پیاز و سیر داغ و نعنا داغ و کشک روی آش را به میل خودتون طراحی و تزیین کنید.