کرم کارامل شکلاتی را به همه افرادی که عاشق شکلات هستند پیشنهاد میکنیم حداقل برای یکبار هم که شده این کارامل شکلاتی را امتحان کنید. این دسر بسیار خوشمزه و خوش طعم بوده و بهترین گزینه برای پذیرایی از مهمان ها می باشد و شما می توانید به راحتی خودتون در خانه این کرم کارامل شکلاتی را درست کنید. ما در ادامه این پست پارلین, دستور طرز تهیه این دسر خانگی را به روشی آسان و قابل فهم و به صورت مرحله به مرحله آماده کرده ایم که شما میتوانید به وسیله این دستور آشپزی همین امروز در خانه این کرم کارامل شکلاتی را درست کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| شکلات | ۶۰ گرم |
| شکر | ۱۲ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو تررش | نصف یک لیمو ترش |
| شیر | ۲۸۰ میلی لیتر |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| دارچین نکوبیده | ۱ تکه |
طرز تهیه کرم کارامل شکلاتی
- برای تهیه کارامل شکلاتی مکزیکی ابتدا ۸ قاشق غذاخوری شکر را به همراه آب و آب لیمو ترش در قابلمه کوچک ریخته و بر روی حرارات بگذارید تا شکر حل شود. یادتون باشه به هیچ وجه هم نمی زنید تا خودش بجوشد و به رنگ کاراملی دربیاد.
- فر را از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. سپس دخل قالب کارامل ریخته و تکان دهید تا یک لایه از کارامل داخل قالب را پپوشاند و بعد صبر کنید تا خنک شود.
- شکلات را خرد کرده و داخل ظرف شیر میریزیم و سپس ظرف شیر را بر روی حرارت می گذاریم تا شکلات حل شود و بعد دارچین هم به مواد ظرف شیر اضافه می کنیم سپس ۱ عدد تخم مرغ و ۲ عدد زرده ها را با باقی مانده شکر مخلوط می کنیم و هم می زنیم و دارچین نکوبیده را از داخل شیر بیرون می آوردیم و شیر گرم را در حال هم بهم زدن به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه می کنیم سپس مخلوط را در داخل قالب ریخته و به صورت بن ماری داخل فر به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه میگذاریم یا تا وقتی که وسط دسر ما خیلی کم بلغزد.
- در این مرحله قالب را از داخل فر خارج کرده و صبر می کنیم تا خنک شود و سپس به مدت ۵ تا ۶ ساعت داخل یخچال میزاریم. بعد از سرد شدن داخل ظرف را بر می گردانیم و اطراف قالب را می توانید با چاقو جدا کنید و همچنین کمی قالب را تکان دهید تا دسر به راحتی بیرون بیاید.
بن ماری چیه؟
گرم کردن و حل کردن مواد غذایی روی بخاطر آب را طریقه بن ماری می گویند برای مثال محتوی ظرف غذا را در ظرف آبی قرار داده و آن را روی حرارت بگذارید تا آب آرام آرام بحوشید و غذای سرد شما به این وسیله گرم می شود و این روش بهترین و بهداشتی ترین روش برای گرم کردن غذا و حل کردن شکلات می باشد.
در طرز تهیه این دسر گفته شده که قالب محتوی مواد دسر را در یک ظرف آب گرم قرار داده و در داخل فر بگذارید تا به روش بن ماری درست شود.