مقدار لازم برای ۶ نفر | مواد لازم برای ۶ نفر |
آلوی تازه | ۱ کیلو |
یا آلوی خشک | ۲۵۰ گرم |
برنج | ۱ استکان |
گوشت چرخ کرده | نیم کیلو |
سبزی آش | ۱ کیلو |
پیاز | ۳ عدد |
لپه | نصف استکان |
نمک | به مقدار کافی |
زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
فلفل | به مقدار کافی |
برای تهیه آش آلو ابتدا پیازها را سرخ میکنیم و زردچوبه هم میزنیم بعد لپه و برنج را با پیاز در آب میریزم و روی حرارات میزاریم در این مدتی که لبه و برنج نیم پز می شوند گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و مقداری نمک و فلفل مخلوط میکنیم و به صورت کوفته ریز در می آوریم.
اگر برنج و لبه هامون نیم پز شدند سبزی خرد شده را بهش اضافه میکنیم و پس از پختن سبزی کوفته ریزها را به موادمون اضافه میکنیم و سپس آلوی تازه که قبلا هسته شونو جدا کردیم اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا آش جا بیفتد
اگر آلوی تازه ندارید میتوانید از آلوی خشک استفاده کنید در این صورت آلوی خشک را کمی زودتر در آش باید بریزم
برای تزیین آش الو میتوانید با نعنا داغ و پیاز داغ روی آش را تزیین کنید