طرز تهیه آش انار یزدی

آموزش طرز تهیه آش انار یزدی خوشمزه و مجلسی ویژه شب یلدا در پارلین

آش انار از جمله غذاهای سنتی ما ایرانان است که خوردن این آش در فصل انار مخصوصا شب یلدا لذت خاصی دارد این آش در شهرهای زنجان, ساوه, یزد و شیراز جزو غذاهای محلی می باشد و پخت آن بسیار مرسوم است. در ادامه در بخش آشپزی پارلین, آموزش طرز تهیه و درست کردن آش انار یزدی خوشمزه و مجلسی به صورت مرحله به مرحله را آماده کرده ایم که در ادامه مطلب مشاهده میکنید.

مواد لازم برای آش انار یزدی

مواد لازم	مقدار لازم
برنج	۱ پیمانه - ۲۰۰ گرم
لپه	۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
پیاز سرخ کرده	۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
گوشت چرخ کرده	نیم کیلو
انار	۲ کیلو ( یا رب انار نصف پیمانه)
گلپر	۱ یا ۲ قاشق سوپخوری
روغن	۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل	به مقدار کافی
سبزی آش (تره-جعفری-گشنیز-نعناع)	۱ کیلو

طرز تهیه آش انار

برای تهیه آش آنار ابتدا پیاز سرخ کرده را به همراه لپه و ۵ لیوان آب داخل ظرف مون می ریزیم و روی حرارت می گذاریم و نمک و فلفل هم به مقدار لازم اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا کمی لپه بپزد و بعد برنج مون را اضافه میکنیم و دوباره صبر میکنیم تا برنج کاملا بپزد.

سپس گوشت چرخ کرده را به همراه یکی دو عدد پیاز زنده شده و مقداری نمک و فلفل مخلوط می کنیم و یک استکان برنج پخته شده را اضافه میکنیم و به شکل کوفته درست می کنیم و کوفته ها را داخل آش مون می ریزیم.سبزی که از قبل شستیم و خرد کردیم را به آش اضافه میکنیم و صبر می کنیم تا آهسته بجوشد و آش جا بیفتد و لعاب دار شود.

در مرحله آخر آب انار هامون را که از قبل گرفتیم داخل آش میریزم و سپس گلپر را به آش مون اضافه می کنیم و با کمی نعناع داغ روی آش را تزیین می کنیم.

نکته ها برای تهیه آش انار

۱) برای درست کردن نعنا داغ ۲ یا ۳ قاشق سوپخوری روغن و ۱ قاشق سوپخوری نعناع خشک نرم, روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند اما مراقب باشید نعنا نسوزد

۲) شما میتوانید به جای دانه های انار، از رب انار نیز استفاده کنید که در این صورت به جای ۲ کیلو دانه انار، از نصف پیمانه رب انار استفاده نمایید، توجه داشته باشید که انار هرچه ترش تر باشد، آش شما خوشمزه تر خواهد شد

آموزش آشپزی » آموزش طرز تهیه آش انار یزدی خوشمزه و مجلسی ویژه شب یلدا